宮城県白石市の寒晒し蕎麦の仕込みが、今月20日に行われる。地元製麺販売会社「白石興産」が、蔵王山麓産の玄蕎麦を、標高約800mの垂清川上流で漬け込む。「昨年は全国的に蕎麦が不作でしたが、幸い、質・量ともに例年並みです」と同社の担当者は語っている。

　白石興産では、宮城県民が寒晒し蕎麦を県内で楽しめるようにと、2004年から毎年、この時期に仕込みを行っている。3月上旬に、市内の蕎麦屋で提供される予定だ（提供蕎麦屋は未定）。

問い合せ先：白石興産＝0224-25-3101
リンク先：http://www.u-men.co.jp/mainkanzarashi.html

（蕎麦将軍.com）