日本全国の隠れた味や技を飲食で楽しむことのほかに、物販や講座等で紹介する、新しいスタイルの文化情報発信型飲食店「日本橋室町　豊年萬福」が、発酵学者の小泉武夫氏を塾長に迎え、「日本橋から。日本橋へ。」をテーマに講座を展開している。
その第1期企画として「日本再発見！　味見プロジェクト」が2013年7月から月1回開催／計10回で行われている。
　11月9日（土）に、その第5回目である「第5回豊年満福塾」が開催される。
　テーマは「江戸蕎麦は日本橋から始まった」。
　講師に江戸ソバリエ認定委員長のほしひかる氏を迎え、江戸蕎麦と日本橋の深い関係を紐解く。また、限られたスペースを上手に使った、江戸ならではの蕎麦打ちの実演も行われる予定で、試食は〝江戸蕎麦は切りべら23本〟といわれた江戸の「細切り」と、ほかの「太切り」の2種類を食べ比べられる。

本講座申し込みは下記電話番号からして頂けるが、定員になり次第締切だ。
興味のある方は早めにお問い合わせ願いたい。

日時：2013年11月9日（土）14時〜16時

会場：豊年萬福

参加費：2,000円／1人

定員：50名

お申し込み先：03-6202-1221
※月刊日本橋編集部まで（平日10時〜18時）

詳細：http://www.hounenmanpuku.jp/event/details/?id=3