北海道札幌市の郊外、東野幌で美人双子姉妹が蕎麦を打つ「手打ちそばのまめひな」（北海道江別市東野幌595）が新規開店、地元メディアで紹介される等、話題になっている。

　店を切り盛りするのは、長谷川みゆきさんとやよいさん。2人とも札幌市内の蕎麦店等での勤務経験があり、蕎麦打ちを習得した。

　蕎麦を筆頭に、おろしのダイコンやトロロの長イモ、薬味の根ワサビ等、店で使う食材の多くを自家栽培している。実家が農家で、蕎麦は5年ほどまえに1haの畑をつくった。栽培品種はキタワセ。

「以前から蕎麦屋をやってみたいと考えていました。試しに蕎麦を栽培して、うまくいったら、開業してみようと。姉妹のどちらかがいいだしたのではなく、あうんの呼吸で、ほぼ同時に思い立ちました」（長谷川やよいさん）

　品書きは、冷製4品（もり600円、ざる650円、おろし700円、とろろ800円）、温製5品（かけ600円、とじ700円、かしわ800円、親子850円、ニラぶた850円）で、今後は「ゴボウ、キノコ等、自家栽培の野菜を使った季節の蕎麦を登場させる予定です」（長谷川やよいさん）。大盛りは200円増し。

　店は、札幌市内から車で15分程度。国道12号線を北上し、道道江別恵庭線を北広島方面に。外観は、レンガを使った風情のある趣で、祖父母の代からの住居を改装した。営業時間は金・土・日曜と祝日、11時〜15時（売り切れ次第終了）。

問い合わせ先：手打ちそばのまめひな＝011-385-1202


（蕎麦将軍.com）