ソバ粉はビタミンB1やB2といった疲労回復効果や抵抗力を強める働きのあるビタミンや、抗酸化作用を持つルチン、各種ミネラルといった豊富な栄養素を含んだ食材だ。また、ソバ粉に含まれるタンパク質は必須アミノ酸を豊富に含み、食物繊維の摂取も期待できる。加えて、小麦粉や米粉等と比べるとソバ粉は低糖質であり、摂取しても太りづらいという特徴もある。そして、ソバ粉にはグルテンが含まれておらず、小麦粉由来のグルテンにアレルギーを持つ人でも、安心して摂取できる食材の一つだ。
　本書『そば粉100％のおいしいパンとおやつ』（定価：1,760円）はソバ粉をテーマとして、小麦粉を使わず、ソバ粉を100％用いたパンや、おやつのレシピを掲載したレシピ集だ。定番のバゲットからメロンパン等の菓子パンまで豊富なレシピを収録。おやつのレシピは基本的に混ぜて焼くだけのシンプルなものが中心なので、初心者にも安心だ。また、本書に収録されているレシピは全て天然酵母を使用したものだ。

ご注文はこちらから
www.amazon.co.jp/dp/4576231243