熊肉等を使った「ご当地つけ蕎麦」が登場 富山・南砺市の五箇山地区
投稿日時 2010-10-29 12:28:56 | カテゴリ： 蕎麦業界ニュース
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「蕎麦どころ」富山・南砺市五箇山地区の飲食店が、ご当地蕎麦「深山のごっつお五箇山つけ蕎麦」を協同して開発。10月下旬から提供を始め、好評を博している。
これは、当地の伝統的な食材である蕎麦に、イワナや堅豆腐、熊肉等、店舗ごとで異なる具材を合わせたつけ蕎麦。冷たい蕎麦を温かいつゆにつけて食べる。10月29日現在、11店舗が提供しているが、反響が大きく、提供店舗数はさらに増えそうだという。
五箇山の飲食店や市、市観光協会等で構成する「五箇山グルメ開発プロジェクトチーム」のアイデア。蕎麦を提供する飲食店が協力して、共通メニューを立ち上げるのは珍しい。五箇山は「つけ蕎麦の里」として知名度を上げそうだ。
＜参加店舗と品書き＞
＊価格等は要問い合わせ
▼ひょうたん＝0763-66-2888「五箇山 豆腐つけ蕎麦」
○坂出食堂食堂＝0763-66-2580「くま肉つけ蕎麦」
▼与八＝0763-67-3955「天ぷらつけ蕎麦」
○いわな＝0763-67-3267「いわな天つけ蕎麦」
▼八右衛門＝0763-66-2363「あぶり鴨つけ蕎麦」
○渓流荘＝0763-66-2877「山菜つけ蕎麦」「とうふつけ蕎麦」
▼くろば＝0763-67-3986「あぶりいなり焼き葱つけ蕎麦」
○ふるさと＝0763-66-2310「とろ〜り豆乳つけ蕎麦」
▼くるみ＝0763-67-3105「五箇の山菜つけ蕎麦」
○ドライブイン赤尾＝0763-66-3770「きのこと山菜つけ蕎麦」
▼高千代＝0763-67-3118「くま清汁（すましじる）つけ蕎麦」
問い合わせ先：五箇山グルメ開発プロジェクトチーム＝0763-66-2468
リンク先：http://www.gokayama-info.jp
(蕎麦将軍.com)
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