松山の郷土寿司風の蕎麦　　日本橋「よもだそば」が期間限定発売

投稿日時 2010-11-05 10:29:21 | カテゴリ： 蕎麦業界ニュース
新発想の蕎麦を次々と生み出している蕎麦屋「よもだそば」（東京都中央区日本橋2-1-20 八重洲興業ビル1F）が、11月8日（月）から年末まで、司馬遼太郎の『坂の上の雲』にちなんだ蕎麦を期間限定販売する。

「坂の上の雲〜もぶり蕎麦〜」（800円、税込）がそれで、かけ蕎麦の上に、穴子、酢でしめた海老、魚介類、蓮根、甘辛く炊いた筍、人参、錦糸卵等、彩り豊かな具材を載せた。愛媛・松山地方の郷土料理で、山海の幸をふんだんにあしらったちらし寿司「もぶり飯」にヒントを得た。「もぶり飯」の語源である「もぶる」という松山地方の方言は「混ぜる」という意味。「もぶり蕎麦」も彩り豊かな具材を豪快に混ぜて食べたい。

『坂の上の雲』は現在、NHKでテレビドラマ化されており、松山がドラマの舞台となっている。「よもだ蕎麦」の店名の由来である「よもだ」は、「しょうがないねぇ」という意味の松山地方の方言からとっており、そうした「松山つながり」から、「もぶり蕎麦」が誕生した。

問い合わせ先：よもだそば＝03-3273-0505
リンク先：http://www.yomoda-soba.com/


(蕎麦将軍.com)


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