健康志向促進のため 「全日本創作そば料理コンテスト」開催

投稿日時 2016-03-02 11:57:50 | カテゴリ： 最新ニュース一覧
　２月１４日、埼玉県県民活動総合センターで、「全日本創作そば料理コンテスト」が開催された。今回で３回目となる同コンテストは、出品数は１８品目となり、どれも力作だった。
　開催主旨は、健康志向により、そばに含まれる栄養成分やポリフェノール等の豊富な健康成分が注目され、そば粉やそばの実を使用した料理が多くの人に親しまれていること。 “手打ちそば”の普及・発展のための活動を促進しているNPO法人そばネット埼玉の普及・発展のためである。
　同コンテストは、出品者自らが考案した料理に限り、１次審査の書類選考を得て、２次審査の調理方法及び試食による選考（会場で審査員が試食）に進むことができる。審査は、そば店主や料理専門家等により行われた。
　出品部門は「一般」「酒肴」「スウィーツ」の３部門。審査は、「創作性」「味わい」「美しさ」「蕎麦の割合」「調理方法」「食材の選定」「栄養バランス」「ネーミング」の８項目を５段階評価の合計点で評価。
　今回金賞に輝いたのは、「一般」の部「あわ雪そばだんご」作・鈴木洋子さん、「スウィーツ」の部「蕎麦の実と木の実の蕎麦粉タルト」作・福島雅子さん、「酒肴」の部「豚肉とパイナップルベニエ」作・花島邦子さんの３人。表彰式で、阿部成男代表理事から表彰状と金賞の盾を受け取った。


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