「全日本素人そば打ち名人大会」はそば塾彩蕎庵の掛札さんが新名人に！

投稿日時 2023-12-05 17:18:13 | カテゴリ： 最新ニュース一覧
11月19日、福井市ハピリンホールにて第28回「全日本素人そば打ち名人大会」が開催された。全国17会場で行われた予選を勝ち抜いた51名が、そば打ちの技術を競った。本大会で審査されるのは水回し・こね・延し・切りの四工程と総合評価（意気込み・服装・衛生面等）の五項目。また、上位六名のみ食味審査（麺の形状、繋がり、つや、コシ、香りを総合的に審査）も行われた。最高位の名人に輝いたのは掛札久美子さん（いばらき蕎麦の会、そば塾彩蕎庵）。過去大会では準名人に選ばれていたが、今大会で念願の最高位受賞となった。


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