料理研究家・加藤巴里（江戸ソバリエ）さんが手がける書籍『料理家の母から教わった　定番料理のおいしいコツ』（高橋書店）が、2022年3月11日（金）に発売される。本書は家庭の定番料理を美味しくつくる「基本の調理術」「役立つテクニック」を紹介するハウツー本だ。
　著者の加藤さんはフランスに留学し料理を学んだ経歴を持ち、料理と製菓のフランス国家資格を取得した。フランス料理以外にも、家庭料理を得意とする料理研究家だ。本書では「焼く」「炒める」「煮る・蒸す」「揚げる」「ゆでる・和える」「ごはん・麺・パン」「スープ・汁」といったジャンルの家庭料理の調理法を写真付きで解説。豚のしょうが焼や肉じゃがといった定番料理や、アクアパッツァのような下ごしらえに一手間かかる料理も美味しくつくれる、料理初心者から上級者までおすすめできる一冊だ。

著者：加藤巴里
題名：『料理家の母から教わった　定番料理のおいしいコツ』
出版社：高橋書店
価格：本体1,450円＋税