江戸ソバリエ協会(理事長／ほしひかる)が江戸東京野菜コンシェルジュと共同で開催するイベント「江戸蕎麦と江戸野菜を楽しむ会」の新メニューが決定した。同イベントでは毎回江戸野菜の中から１種選び、それをテーマとした期間限定メニューが都内のイベント協賛店舗で供される。
　今回選ばれた江戸野菜は寺島ナス。この野菜は江戸時代の寺島村（現在の墨田区）で栽培され、地域の特産品として親しまれてきた。寺島ナスは他の品種と比べて小ぶりだが、皮が厚く、肉厚で甘みが強いことが特徴的な品種だ。今回の限定メニューはそんな寺島ナスを使用した「寺島なす龍田揚げそば」（税込1,880円）で、メニューを考案したのはグー先生の愛称で親しまれる料理研究家の林幸子氏（江戸ソバリエ講師）だ。
　イベント期間は2021年の9月16日（木）より1週間程度（売り切れ仕舞い）を予定しており、「神田まつや」､「総本家 更科堀井 麻布十番本店」、「総本家 更科堀井 立川店」「小松庵総本家 銀座」の　4店舗で限定メニューが提供される。食欲の秋にぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

【限定メニュー】
「寺島なす龍田揚げそば」（税込1,880円）

【開催期間】
2021年9月16日（木）より1週間程度を予定（売り切れ仕舞い）

【開催店舗】
「神田まつや」
住所：東京都千代田区神田須田町1-1-13

「総本家 更科堀井 麻布十番本店」
住所：東京都港区元麻布3-11-4

「総本家 更科堀井 立川店」
住所：東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8Fレストラン街

「小松庵総本家 銀座」
住所：東京都中央区銀座5-7-6 I Livビル 14F