栃木の出流町にあるそば屋「そば処 さとや」にて、新しく誕生したそば、「出流 白そば」は江戸ソバリエ協会理事長のほしひかるさんが命名した。この「出流 白そば」は、つなぎに木綿豆腐を使って打ち、つゆは豆乳で仕立てられている。
　命名したほしひかるさんは「豆腐つなぎに豆乳つゆのおそば」はやはり｢白｣が似合うということと、出流ならではということもあり、この「出流 白そば」に命名したという。
　白っぽいそばといえば、更科粉で打った江戸の「更科蕎麦」は本場中の本場だが、出流の豆腐つなぎに豆乳つゆのおそばの白さは別次元の白さ。他では出せない「出流 白そば」ならではのそばを味わいに「そば処 さとや」へ行ってみてはどうだろうか。

店名：そば処 さとや

住所：栃木県栃木市出流町１７９（出流山満願寺から徒歩１０分）
　　
TLE：０２８２-３１-０９１９

営業時間：１１：００〜１７：００

定休日：火曜