伏木亨氏（京都大学教授・江戸ソバリエ講師）執筆の『だしの神秘』が、朝日新聞出版より2017年1月13日に発売されました！「日本のだし、世界のだし」「だしの歴史（ルーツ）をたどる」等、だしの話が盛りだくさんです！