2023年12月２日（土）に、第10回目となる「武蔵の国そば打ち名人戦」が開催される。本大会は、古くからそばの産地として知られた「武蔵の国」を舞台に、そばを“うまく食す”ための技術、そば打ち技術を身に付けた者達が競い名人を決定する。本大会は現在参加者を募集中だ。会場は埼玉・北葛飾郡の志学会高等学校の体育館で、参加費は9,000円となっている。
　なお、本大会の定員は30人で、応募者の中から大会実行委員会が書類審査により参加者を決定する形式となっている。一応の対象者はそば打ち愛好家、そば店営業者、調理に関する職業従事者等だが、そば打ちに自信がある人であれば、特に制限はしないとのことだ。
応募にあたっては下記メールアドレスおよび、FAX番号まで。
メールアドレス／masa_so0ba@yahoo.co.jp、FAX /04-7196-0724

【開催日時】
2023年12月22日(土)　8時20分〜16時30分

【会場】
埼玉県北葛飾郡杉戸町並塚１６４３
志学会高等学校敷地内の体育館にて開催
https://goo.gl/maps/oqna5HFevtoUYVjAA

【申込方法】
メールアドレス／masa_so0ba@yahoo.co.jp
FAX /04-7196-0724
まで申し込み用紙を送付

【大会詳細】
定員：30名まで
表彰：名人1名、準名人2名、その他各賞（名人には埼玉県知事賞を授与）
参加費：9,000円（参加賞、昼食代込み）
申込期限：2023年9月30日(土)※定員になり次第締め切り
審査制限時間：45分

【競技規則】
（１）材料：そば粉等の材料(打粉、つなぎ粉、水は会場販売有り)は、出場者で1回分準備
する(決勝進出者は茹で・食味の審査を実施)。

（２）粉の量：全量0.5?〜2.0?の範囲内で準備する。(範囲内自由とするが、そば粉の割合
は5割以上とする）

（３）道具：麺打ち台以外はすべて持参を基本とする。（持参が困難なとき等は事務局まで問い合わせを）　

（４）打ち方：そば打ちの方法は指定しないが一般に言われる「手打ち」であること。

【審査項目】　
?衛生：身だしなみ、髪の毛、爪、衣服の汚れ、道具の手入れ等
?水回し：水が粉の粒子全体に均一に分配されているか。（水回しを行わない方法等は捏ねを含めて均一に水が回っているか）
?捏ね：照りが出て均一に捏ねられているか。
?延し：均一にのされているか。
?切り：切りぞろい率を審査する。
?その他：特に打つ姿勢、道具類の適切な使用、衛生、そばの魅力等は高得点とする。
?決勝：予選通過者で決勝を行い。決勝は選手自らそばを茹で、食味審査を行う。　

【応募用紙はこちら】