江戸ソバリエ協会が主宰する「第8回江戸ソバリエ講座（基礎コース）」の受講受け付けが本日から始まった。締め切りは、2011年1月31日。

　先着100名まで。葉書かメールで申し込む。受講料は2万5,000円（税込）。講座内容は、講義・実技のほか、10軒以上の「食べ歩きノート」と2,000字程度のレポートの提出。認定委員会が審査し、合否を決める。合格者には「江戸ソバリエ（基礎コース）」の認定証が授与される。

　講義は、「蕎麦粉」（重田耕治北東製粉社長）、「蕎麦打ちの基本」（東京・神楽坂「たかさご」主人・宮澤佳穂氏）、「日本とアジアの麺文化」（大森正司大妻女子大学教授）等。実技は蕎麦打ちで、東京・神田「神田錦町更科」の5代目主人、堀井市朗氏が指導する。

　講義・実技は、来年2月の毎週日曜、4日間にわけて都内で行われる。レポート類は来年4月9日までが提出期限。

　詳細は、末尾のリンク先を参照のこと。

　これまでに、1,150人の江戸ソバリエ有資格者が誕生している。江戸ソバリエ協会では近年、蕎麦を通じた社会貢献活動にも力を入れている。

問い合わせ先：江戸ソバリエ協会＝toiawase@edosobalier-kyokai.jp
リンク先：http://www.edosobalier-kyokai.jp/kiso2010.pdf


(蕎麦将軍.com)