特産品や郷土料理等が揃う新潟県のアンテナショップ・新潟 食楽園（東京都渋谷区神宮前4-11-7）内の「お食事処 新潟 食楽園」で、同県北部に位置する胎内市産の蕎麦を利用した「胎内そば」（800円）が人気だ。

　胎内産の蕎麦は「色が白っぽく、喉越しがよいのが特徴」（料理長・谷上正隆さん）で、毎日25〜30食出るという。東京で胎内産蕎麦が食べられるのは珍しい。

　2006年のオープンから4年間は「小千谷蕎麦」を提供してたが、9月初旬から「胎内そば」に変更。蕎麦粉を仕入れる業者と、県内のどこの蕎麦粉を使用するか相談し、風味のよさや珍しさから「胎内そば」に決めたようだ。今後も不定期に、新潟県内のさまざまな地域の蕎麦を提供する予定。

　
問い合わせ先：お食事処 新潟 食楽園＝03-5775-4332（物販の店舗と共通番号）
リンク先：http://niigata-shokurakuen.com/


（蕎麦将軍.com）