本書は日本の伝統的な食文化である、そばについて様々な角度から掘り下げる内容だ。著者は及川愛子氏で、江戸ソバリエ協会理事長のほしひかる氏が監修を務める。本書ではそばの打ち方の解説だけではなく、日本でそばが食文化として確立されるまでの歴史を資料付きで解説。また、そばを食べる上のマナーの解説もあり、すぐにそば屋に足を運びたくなる一冊だ。2023年の3月5日にメイツ出版から発売される。ご注文は、こちらのURLから。
アマゾンURL＝www.amazon.co.jp/dp/4780427320


『蕎麦のひみつ』（メイツ出版）
【発売日】
2023年3月5日
【価格】
1,892円

著者：及川愛子
監修：ほしひかる（江戸ソバリエ協会理事長）
そば打ち協力：藤田華菜（更科堀井）