新潟・上越市の独立行政法人中央農業総合研究センター北陸研究センター（新潟県上越市稲田）が開発した蕎麦の新品種「とよむすめ」。同市は上越ブランドとして「とよむすめ」のPRに力を入れており、11月21日（日）に開催される「上越そばまつり」でも食べられる。１人前を３つに分けたもので、１杯200円。

「とよむすめ」は同研究センターが1994年から開発に着手。在来種の「葛生在来」を基に改良を重ね、2003年に完成した。本州で最も多く栽培されている「信濃１号」に比べ、ルチン含有量は4倍で、草丈は約20ｃｍ長く、大粒で収穫量が多いのが特徴。今年は約107ヘクタールで栽培された。富山県、福井県、広島県でも栽培されている。

「上越そばまつり」はユートピアくびき「希望館」（新潟県上越市頸城区百間町716）で催され、「とよむすめ」の他、同市で栽培された蕎麦も堪能できる。

問い合わせ先：上越市農業振興課＝025-526-5111
リンク先：にいがた観光ナビ＝http://www.niigata-kankou.or.jp/joetsu/kanko/event/joetsu/cA0023.html


(蕎麦将軍.com)