2月6日から行われていた「江戸ソバリエ認定講座（基礎コース）が、2月27日で終了した。参加者数は60人。4月9日までに「舌学ノート」（10軒以上蕎麦屋を食べ歩きレポートする）と「脳学レポート」（蕎麦に関するレポート）を提出し、その後「ソバリエ」の認定となる。

　最終日の27日、手学講座（蕎麦打ち体験）の際には、中国の蕎麦協会の会長・林汝法さんが蕎麦打ちの見学をした。

　中国では、主に韃靼蕎麦が使われており、林さんは日本の蕎麦打ちを興味深く見学していた。「今度来る時には韃靼蕎麦の蕎麦打ちを見せて欲しい」とリクエストしていた。

　また、今回から、最優秀脳学レポートを、元「有楽町・更科」の四代目店主・故藤村和夫さんにちなみ、「藤村和夫賞」とすることになった。


（蕎麦将軍.com）