蕎麦春秋.com - 第16回目「馥や」（東京・小伝馬町）

運営担当さんの日記

[2015-3]

2015

3月 2

(月)

12:29

第16回目「馥や」（東京・小伝馬町）

カテゴリー編集長ののどごし日記

本文

　土曜日の小伝馬町、人っ気はなく、お店も閉まっている。１４時ごろ裏通りにある「馥や」（ふくや）を覗くとほぼ満席の人気っぷり。家族連れが多い。外二（蕎麦粉５杯、小麦粉１杯）の「もり」（８４０円）を頼むと、真っ黒の汁がついてきた。ちょっと舐めるとまったりとした独特な濃厚な汁。たまり醤油を使っているそうだ。どっかで味わったことあるなとググって（※検索すること）みると、「布恒更科」で修業したらしい。少々お高めかと思ったが、出てきた蕎麦はボリュームたっぷりで女性ならお腹いっぱいだろう。隣の小学生はおばあ様にマナーを学びながらつまみを食べ、天ぷらそばをすすっていた。ほほえましい光景だった。

＜ズバッ＞　オープンして８ヶ月、すでにかわいいそばファンを獲得？！