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運営担当 さんの日記 2015
9月
29
(火)
11:16
第21回目「しながわ翁」（東京・北品川）
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編集長ののどごし日記
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京急の「北品川駅」から徒歩3分。JR「品川駅」からも歩いて10分くらい。通りを歩く人も少なく、ひっそりとしたお店の構え。しかし平日のお昼どき、客は絶えない。待つ人あり、並んだ。シンプルで基本に忠実な手打ちそば店。「鴨ざる」（1,400円）を注文。そばを鴨汁につけていただく。酒のつまみは「板わさ」（760円）、「焼みそ」（320円）等で天ぷらや刺身はない。名人・高橋邦弘さんの下で修業したご主人は、店の2階に石臼をおき、丸抜きを挽いて打っている。店内は高橋一門の店一覧が貼ってあったが、修業中らしい若い店員もてきぱきと勢いを感じた。
＜ズバッ＞ そばの味いっぽんで勝負しているな。 
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