新東名の新富士インターを出て車で10分ほど。住宅地の中で「こばやし」は営業している。ネットでは「富士市で一番のおそば屋さん」と評判。おいしい、質が高い、本格派という意味だろう。11時半に入店。冷たいそばは「香味」「風味」「雅」「吟醸黒」の4種。「香味」（９００円）を注文する。手挽き極粗挽き太打ちとメニューには書いてある。田舎風で、しっかりと打ってある。同行の女性は「ぶっかけゆばそば」（１，０５０円）を食べた。ご主人は黙々と自らが打ったそばを調理する。店内はすぐにいっぱいになったが、作業服や、近所の勤め人も目についた。



＜ズバッ＞　太打ち、細打ち、田舎、更科の比較ができて、そば通にはたまらない。