蕎麦春秋.com - 第67回「蕎麦　流石」（東京・銀座）

運営担当さんの日記

2023

5月 19

(金)

13:53

第67回「蕎麦　流石」（東京・銀座）

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カテゴリー編集長ののどごし日記

本文

　減量中のため、そばならいいだろうと雨の中「流石」へ。お店に入ると英語が飛び交っている。奥には外国人の数人、手前には外国人のカップルと日本人のご婦人2人。近くの外国人カップルは「昼のお任せ」のランチコースを食べていた。箸づかいも巧み。日本食が世界に広まっていることを感じる。当方はざるそばを2枚（1枚1,200円・2,400円）。ソバ粉は茨城県猿島郡境町産の常陸秋そば「静御前」。
　石臼挽き自家製粉の十割そばは、実に美味い。2枚目はそば粉を変えてくれたようだが、よく聞こえなかった。同じく茨城産といったような気がした。喉越しがいいし、そば本来の旨味を感じる。やはりこのお店は別格だ。銀座で旨いそばを食べるなら「流石」か「小松庵総本家銀座」だ。この店は盛りも多い。1枚目を見た時に2枚分を盛ってあると考えて、1枚目を食べ終えて会計に行ったら、「もう1枚ありますよ」といわれた。そういえば、そば湯も出ていなかった。高級店には似合わず量は多いのだ。「うちは手打ちにしては量が多いんです」とご主人はいった。

＜ズバッ＞インバウンド復活でこのお店も人気。ただ、静かに食したい人には声の大きなインバウンドの多い時は……