蕎麦春秋.com - 第71回「蕎遊庵」（栃木・足利）

運営担当さんの日記

2023

8月 7

(月)

12:30

第71回「蕎遊庵」（栃木・足利）

前の日記次の日記

カテゴリー編集長ののどごし日記

本文

『蕎麦春秋』66号の「匠の流儀」にご登場頂いた根本忠明さんのお店。開店時間の11時前というのにもう5、6人の行列ができている。11時の開店時間を過ぎるとお店は満席。店主の根本忠明さんが注文を取り、配膳までしている。
「さらしな生一本」（1,200円）と「田舎そば」（700円）、「身欠きにしん」（650円）をお願いした。「蕎麦屋の日替り玉子焼き」（400円）を注文するお客が多かったが、そんなには、美味しく食べられないので断念した。
　身欠きにしんは実に上品な味で美味しかった。まあ、小生好みのお味でした。久方ぶりに頂いた「さらしな生一本」は、美味しいのは当然。なぜ、ここまで細くできるのか、感動する。そばは甘みを感じるためか、つゆはやや濃いめ。さらしな生一本に合わせているのだろう。このバランスが絶妙だ。
　一方、田舎そばは迫力ある太さ。このギャップが面白い。また、つゆは辛めではない。帰りにはだし醤油まで頂いてしまった。根本さんありがとうございます。

＜ズバッ＞蕎遊庵は織姫神社の拝殿から少し降ったところにあるが、駐車場は拝殿そばにあるので織姫神社の191段の石段を登らなくてもうかがえる。