蕎麦春秋.com - 第72回「分上野藪かねこ」（埼玉・浦和）

運営担当さんの日記

[2023-9]

2023

9月 4

(月)

13:11

第72回「分上野藪かねこ」（埼玉・浦和）

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カテゴリー編集長ののどごし日記

本文

　近くで会合があり、金曜日の夜に久しぶりに伺ったら、ご主人と奥さんが不在だった。お具合でも悪いのかと思ったが、「夜は休んでいるのです」と若女将が答えたので安心した。このお店は通しの営業なので、夜は若夫婦に任せているのだろう。ご主人ご夫妻がお店を任せて安心なように若夫婦を育てたのだ。
　18：40過ぎ、お客は4組いた。生ビール（720円）、そば焼酎（600円）、鴨やきとり（1,400円）、枝豆（茶豆・600円）、鱧の天ぷら（二ケ）＜山口＞（680円）、せいろ大盛（1,200円）を頂いた。ご主人ご夫婦がいなくても接客は完璧だし、料理もそばも相変わらず美味しかった。若夫婦に任せて何の問題もない。
　若奥さんに「お昼間はまだ多くの人が並んでいますか」とお聞きすると「いまは暑いですから、以前に比べて人数は減っています」とおっしゃった。であれば、お昼に伺う手もあるなあ、などと考えていた。美味しいものはいつでも食べたい。ただ、健康診断では再検査の通知。小生ももう古希。このお店のように一部、誰かに経営を任せたいが、当分それは難しそうだ。

＜ズバッ＞どのお店でも代替わりが問題だが、このお店では不安は全くない。うまい具合に事業継承されていくだろう。