京都に行くと、そば、うどんの比率が気になる。お店に入って、どちらの注文が多いか観察している。歌手の西城秀樹さんのトークをきいて、次の日の昼、新幹線に乗る前の間「美々卯」に入った。左隣の女性二人連れは「天せいろ」、向かいの老夫婦と息子もあったかいそば。私は「にしんそば」（税込９９９円）。「有喜屋」（うきや）の三嶋さんが「（京都では）いまやそば優勢」といっていたとおりを実感した。「美々卯」はうどんすきで有名だが、堺で２００年続いた料亭が大正末期、麺類に転向。昔からそばに力を入れているとご主人からきいたことがある。

＜ズバッ＞　女性店員の応対がいい「またお越し下さい」が心地よく響いた。