運営担当 さんの日記

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10月
23 (火)
第46回「総本家　更科堀井　日本橋店」（東京・日本橋）
カテゴリー  編集長ののどごし日記
「総本家　更科堀井」は創業から２３０年を数える名店だ。先祖は江戸初期に信州保科村から出てきた布屋の清助。８代目の清右エ門がそば店を開業したが、江戸の名店として人...
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10月
16 (火)
第45回「禅味　はすみ」（埼玉・さいたま市大宮区）
カテゴリー  編集長ののどごし日記
「一茶庵」創業者・片倉康雄氏の弟子だった山寺芳男氏が開いた「市川一茶庵」。そこで修行をしたのがこの「禅味　はすみ」の蓮見嘉明氏だった。　ここの鴨焼（1,200円...
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