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発行日時

2024-12-18

タイトル

「第３１回神田蕎麦打ち会」in 大塚「小倉庵」

リンクURL

http://edosobalier-ishiusu.seesaa.net/article/506729501.html

記事詳細

「第３１回神田蕎麦打ち会」

■■今回は忘年会も兼ねて大塚は小倉庵にて行いました。

お店の隣で蕎麦打ちを行います。

小倉庵さんにて蕎麦打ちも体験できますので興味のある方は是非どうそ。

HP:HOME of 手打ちそば小倉庵ホームページ

ここで小倉庵さんのご主人、安藤さんのプロフィールをご紹介。

１９６３年３月１８日東京生まれ
蕎麦屋の仕事を初めて３２年になります。
蕎麦屋としては４代目で、初代は神田明神下で「尾張屋」という屋号でやっておりました。
２０1０年に江戸ソバリエを受け、協会から江戸ソバリエ認定の店に選定されました。
東京都麺類協同組合では理事を務め、後輩たちに蕎麦打ちの指導をしています。
国家試験であります麺料理の調理技術技能評価試験では、試験委員をしています。
町蕎麦屋は地域密着型なので、地元では、副町会長を務めています。

と、HPの公開されているプロフィールをまるまる複写したので間違いないと思います。

お蕎麦の発展に寄与されている方です。

■■蕎麦打ち

蕎麦打ち風景。ちょうど〇藤さんが打っています。

本日の蕎麦粉です。お店の粉で、持ち込み以外はこの粉を使用します。

■■忘年会

小倉庵さんのメニュー表です。

知ってる人は知ってますが2022年12月号の「Dancyu」町蕎麦と町鮨で表紙を飾った看板です。

dancyu2022年12月号 | PRESIDENT STORE (プレジデントストア)

乾杯〓

合計12名。まだ早かったので一般のお客さんが居ないタイミングで良かったです。

もう少し集まれば貸し切りも出来たでしょう。・・・

蕎麦サラダ

砕いて混ぜてから頂きます。

たたみイワシと焼き海苔

いかにもお蕎麦屋さんと言ったメニューです。

上板わさ

紫蘇といくらが乗ってます。

かまぼこはいわずもがな小田原の鈴廣

卵焼き

3種類の鰹節から取った出汁が効いてます。

小田巻むし

茶碗蒸しの下にうどんが入った手間の掛かる一品です。

注文後30分程かかります。

こんな名前の歌手が居たような居ないような。

蕎麦寿司

桜エビのかき揚げ

粗塩で。

蕎麦焼酎の蕎麦湯割り

お蕎麦屋さんに来たらコレ。

私はお蕎麦屋さんのバロメーターにもしてます。

荻窪の本むら庵とか好きですね。

■■お蕎麦

本日の蕎麦

北海道産摩周新そば

摩周産二八蕎麦

田舎蕎麦

太打ち十割

ゆず切り

季節ですね〜。

〇藤さんの打った蕎麦

秋田県八峰町産階上早生

下のつけ汁で頂きました。

通常営業でしたのでご店主含めた集合写真は撮れませんでした。

是非とも次回は集合写真を撮れるようになれば良いですね。

1月26日(日)：第88回調布蕎麦打ち会　
2月11日(火・祝日):第94回八王子蕎麦打ち会

3月※日(※)：第32回神田蕎麦打ち会（日程未定です。）　

石臼の会事務局：豊島