切り抜き詳細

発行日時

2025-2-15

タイトル

「第９４回八王子蕎麦打ち会」

リンクURL

http://edosobalier-ishiusu.seesaa.net/article/510388494.html

記事詳細

■■第９４回八王子蕎麦打ち会

２月１１日（火祝）第９４回八王子蕎麦打ち会を開催しました。

１００回まで残すところ、あとわずか。２０年近い歴史を感じます。

今回のテーマーは「あ・ら・び・き」です。粗挽き。

粗挽き効果か、私の呟きの効果か、今回はなんと！１４名の方が参加してくださいました。

さくらが無くてですから率直に嬉しいです。

■■　本日の蕎麦粉

赤城の在来種ときいております。

蕎麦打ち風景。

今回も１９期生の方が参加してくださいました。

今回２回目ですがとても上手に打ててました。

後ろの人はそれを見守る重鎮の方々でございます。

今回のお酒。まだ他のも有りましたが余り物から先に頂きました。

ここの冷蔵庫に保管して置くと講師の方に関係者から苦情がくる

との事で皆さんで、ほぼ飲みきりました。

蕎麦ガレット。

最近の私の流行りで、くずを集めた物を焼いてます。

クラッカーとかの代わりでチーズとかと一緒に食べるとgood！

石臼の会には料理自慢が多数居るので蕎麦載せるのやめて食べ物で会員を釣ろうかと

考えてます。サブジとは何ぞや？

お摘みセットです。

プラ容器に入ってお惣菜屋さんの様です。人数分用意するの大変ですよね。

左上の酢の物と他二つは違う方が持ち寄ったのですが、奇遇ですね。

宮崎の炭焼き鳥

持ち寄品を纏めたお摘みセット２

■■久々の大人数での「乾杯！」です。

つけ汁です。講師の〇谷さん特製つゆ。（肉汁、豚肉（肩ロース）、しめじ、えのき、長葱）

七味（八幡屋磯五郎）

私が打った蕎麦です。そば粉は本日の蕎麦粉

人に食して貰うレベルでは無いのですが、ただ打つより人に食べて貰うつもりで

打たないと上達しないので皆様には毒見役をしてもらってます。

〇岡さんのお蕎麦。同じ原材料を使ってるのですが食感や味が違います。

女性らしいやさしい食感のお蕎麦でした。美味！

水回しなのか、練りなのか、延しなのか不思議ですね。

会長のお蕎麦。粉は何時もの三芳産です。

味噌はちょこっと更科粉（10g）入ってるそうです。（全体の割合は企業秘密）

透明感がでるそうです。

講師の〇谷さんのお蕎麦です。

今更説明は要らないですね。

今回はさくら無しで１４名と大勢の方が参加してくださいました。

久々にうち台が足りなくなり、順番待ちがでました。

皆さんお忙しいとは思いますがたまには八王子、調布、神田に遊びに来てください。

■■今後の蕎麦打ち会など

3月23日(日)：第32回神田蕎麦打ち会

4月20日(日)：第89回調布蕎麦打ち会（総会）

5月31日(土)：第95回八王子蕎麦打ち会