■ 特 集 ■■■■■■ここだけでしか食べられないそば■■■■■■

▼ 九頭龍蕎麦「セイコ蟹の玉子とじ蕎麦」
▼ 大庵「はまぐりそば」
▼ さんじ庵「十二割そば」
▼ よし房 凛「なす汁せいろ」
▼ 古登婦喜「海宝そば」

■ スペシャルインタビュー 東北の元気企業 ■■■■■■■■■■■
▽松田圭さん（松田製粉社長）
「震災に負けない白石温麺の老舗」

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽静岡・伊豆長岡「蕎麦 竹山」飯山武男さん○四方 洋
「和食の料理人からそば職人へ導いた『竹やぶ』のそばに受けた衝撃」
▽東京・祐天寺「卯月」加藤幸次さん○岩? 信也／蕎麦研究家
「街場のそば屋から手打ち店へ 名店への憧憬が促した決断」

■ そ ば 五 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽そば光林
東京・浜田山
▽手打ちそば むらおか
大阪・塚本
▽蕎酔庵 いっこう
東京・西八王子
▽手打ちそば もり
東京・高田馬場
▽蕎葉庵 かつら木
宮城・白石

■ 編 集 長 インタビュー「日本そばを語ろう」 ■■■■■■■■■■■
▽高橋はるみさん（北海道知事）
「北海道のそばは『質も量も一番』 ミラノ万博でもPRしていきたい！」

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼四方洋のJRで行くそばの旅
「荻窪・西荻窪」
▼そば粉でもう一品！◯IZUMI
「そば粉のグラタン」
▼そばにまつわる物語◯岩? 信也／蕎麦研究家
「節分そば」
▼そばを読む◯関口 一喜／J-CASTニュース・シニアエディター
「寡黙をよしとする生き方」
▼牧太郎の「隅田の風」
「御朱印ガールに評判の『寺方蕎麦 長浦』の妙興寺そば」
▼暖簾めぐり◯ほし ひかる／江戸ソバリエ認定委員長
「滝乃家（瀧の家）のれん会」

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▼全麺協のページ「さいたま蕎麦打ち倶楽部」
▼そばニュース
▼読者の声／編集後記