蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.33」（15年春号）

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そばいちエキュート赤羽店 高ヒット

独特の食感と上品な甘みでジャンクっぽさゼロ

立ち食いそば店の定番といえば、やはりコロッケそば。だが、この店のコロッケそばは、ほかの店とはひと味違う。使われているのはジャガイモではなく、サトイモ。ネットリした食感と独特の甘みが、どこか上品。「狭山のさといもコロッケそば」（450円）。

日本そば更科 高ヒット

立ち食い店なのに本格手打ちそば

店の形態こそ「立ち食い店」だが、そばは全て手打ち。「もりそば」（450円）等、少し値は張るが、味は本物。ほかの立ち食い店にはほとんどない、「そばがき」（900円）といったメニューも。

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