郷土料理メニューも豊富


「ざるそば」は、二八（680円）と十割（850円）を選ぶことができる。そばだけでなく、信州の郷土料理メニューも豊富。

魚が旨いハマのそば屋


古い雑居ビルに立地するが、店主が自らリノベーションした店のデザインは、モダンでシック。鮮魚と酒を豊富に取り揃え、日替わりで5〜6種類の魚を使った「刺身の盛り合わせ（3人前）」（3,000円）が人気メニュー。そばは二八で、体が暖まる「釜あげそば」（600円）がオススメだ。

深夜まで寛げる安らぎの空間


売りは炭火焼と十割そば。フレンチの手法を生かした野菜や肉、魚等の炭火焼料理を楽しんだ後に、そばで締めるのがオススメだ。看板メニューは「ひやかけ蕎麦」（1,080円）。カツオだしの効いたつゆは最後の一滴まで飲み干せる。

ジャズが流れるそば屋


店内では、店主が趣味のジャズが流れる。店で使うそばや野菜は、店主が自ら育てている。「せいろ」（840円）や「碾きぐるみ」（1,050円）といった単品メニューの他、コースメニュー（要予約）も。

池波正太郎が通い詰め


作家・池波正太郎氏が、著書『真田太平記』の取材で上田に滞在中、通い詰めていたという同店。「もり」「ざる」の普通盛りで700円。田舎風の伝統の味わいだ。