蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.38」（16年夏号）

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さらそば甚兵衛 高ヒット

昔ながらの流儀を継承

40年以上の歴史を持ち、小皿に盛られた二、三口程度のそばをさまざまな薬味と食す「出石皿そば」（950円）は、ソバの実を丸抜きした粉を使用しているので、風味豊か。

黄門そば

運営担当

圧巻のメガ盛り1kg

朝9時から仕込みを始め、ニンジンやゴボウ、ダイコン、コンニャクといった山盛りの具材を2時間かけて煮込む。それと足で踏んで練りに練ったそばと合わせる「けんちんそば」（800円）。大盛り（900円）にすると総量は圧巻の1kgに。

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