店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号） 「蕎麦春秋vol.46」（18年夏号） ( 14 )
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寺方蕎麦 長浦
寺方蕎麦 長浦 高ヒット
投稿者 運営担当    
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浅草の車夫に人気の「妙興寺そば」


「妙興寺そば」（1,200円）は、黒いホシが浮かび上がった細麺のそばに、細切りのしらが大根が和えてある。つけ汁には、醤油が生成される2工程前の液体「みそたまり」を使用しており、同店にしか出せないうま味になっている。
手打そば きょうや
手打そば きょうや 高ヒット
投稿者 運営担当    
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風情ある空間で楽しむ風味豊かなそば


「天せいろ」（1,620円）は、エビ2尾、ししとう、レンコン、シイタケ、パプリカの天ぷらの盛り合わせ。そばは九一で打った端整な細切りのそばで、ふんわりと香りが立ち、ほどよい甘みのモッチリとした食感が楽しめる。
手打そば 深山
手打そば 深山 高ヒット
投稿者 運営担当    
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冷たいつゆで食す「鴨せいろ」が人気


鴨せいろといえば温かいつゆにつけて食べるのが一般的だが、同店の「鴨せいろ」（1,300円）は、鴨肉と野菜に冷たいつゆを注いだもので食べる。
手打ち蕎麦 汐見
手打ち蕎麦 汐見 高ヒット
投稿者 運営担当    
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滑らかなのど越しは出色無比の十割そば


「トマトと地蛤の冷やしかけそば」（1,200円）はこれからの季節にピッタリの夏季限定メニュー。そばつゆは、本枯節から取っただしに白醤油等を合わせている。
松月庵
松月庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
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伸びしろを信じて地元密着型営業に努める


看板メニューである「特海老天せいろ」（1,900円）は、天ぷらが売りと豪語するだけに、20?はあろうかという大ぶりの海老天2尾に、季節の野菜の天ぷらが付いている。
蕎麦 粉練
蕎麦 粉練 高ヒット
投稿者 運営担当    
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店主の自由な発想が光るそばダイニング


同店の「せいろ」（680円）は、香りを大切にしており、店主が納得いた産地のものだけを使用している。そば粉の状態に応じてつなぎの割合を変える等こだわっている。

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