蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.49」（19年春号）

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蕎麦切りつるみ 高ヒット

一茶庵流のそばと地酒を供する新店

　茨城県産の常陸秋ソバを使用した「せいろ」（800円）は、一茶庵流の二八そば。つゆも一茶庵流で、かえしとだしが好バランスのまろやかで洗練された味わいだ。

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