コスパの高いそば居酒屋


“蕎麦屋だが夜は居酒屋”がキャッチフレーズの同店の看板メニューは「肉そば」（900円）。二八で打たれた常陸秋そばと、茨城のブランド牛ローズポークと千住ネギが入ったピリ辛つけ汁が絶妙に絡む。

会津産在来種を用いた十割そば


定年退職した店主が営む同店は、2019年の1月にオープンしたばかりの新しいお店だが、すでにそば好きの間で好評を博す人気店だ。同店の「鴨南蕎麦」（1,180円）に使われる会津産在来種は、麺が切れにくく伸びにくい温そばに適した品種。細打ちの10割そばを温かいそばで楽しむことができる。

ここでしか味わえない「すっぽんそば」


同店の「すっぽんそば」（1,200円）はスッポンを使った手打ちそば。恐らく、スッポンからだしを取るだけではなく、贅沢に丸ごと投入しているのは同店くらいだろう。コラーゲンが多く含まれたスッポンは美容効果が期待でき、女性客にも嬉しいそばだ。

そばと本わさびが絶妙にマッチ


半分ほど更科粉をブレンドした白いそばが特徴。また、同店の自慢が薬味のわさびだ。「わさびの里」として知られる岩手・宮守産の本わさびを使用し、根茎をお客が自らすり下ろす。看板メニューの「本わさびざる」（990円）は、そばとわさびの相性が抜群。

珍しいそばが味わえる週一営業店


発芽そばとは、水をつけて発芽させたソバの実を使って打ったそばのこと。同店では、発芽したソバをペースト状にし、それに石臼で挽いたソバ粉を1〜2割ほど混ぜている。「発芽そば」（900円）は細打ちと太打ちが選べ、かえしを寝かせていないつゆはすっきりした味わい。

茨城の郷土料理をアレンジした創作そば


けんちん汁はゴマ油で豆腐、ニンジン、サトイモ、ゴボウ、イモガラ等の具材をゴマ油で炒めてから煮込む茨城県の郷土料理。同店の「けんちんそば」（900円）ではけんちん汁にそばの一大産地でもある、常陸太田産のソバ粉を用いた二八そばを合わせてアレンジ。身体の芯から温まるそばに仕上げている。