ここでしか味わえない「すっぽんそば」


同店の「すっぽんそば」（1,200円）はスッポンを使った手打ちそば。恐らく、スッポンからだしを取るだけではなく、贅沢に丸ごと投入しているのは同店くらいだろう。コラーゲンが多く含まれたスッポンは美容効果が期待でき、女性客にも嬉しいそばだ。

会津産在来種を用いた十割そば


定年退職した店主が営む同店は、2019年の1月にオープンしたばかりの新しいお店だが、すでにそば好きの間で好評を博す人気店だ。同店の「鴨南蕎麦」（1,180円）に使われる会津産在来種は、麺が切れにくく伸びにくい温そばに適した品種。細打ちの10割そばを温かいそばで楽しむことができる。

コスパの高いそば居酒屋


“蕎麦屋だが夜は居酒屋”がキャッチフレーズの同店の看板メニューは「肉そば」（900円）。二八で打たれた常陸秋そばと、茨城のブランド牛ローズポークと千住ネギが入ったピリ辛つけ汁が絶妙に絡む。

本格そばと創作和食が評判


同店は、特別にブレンドされた甘皮を多く含んだ挽きぐるみの田舎風のソバ粉を二八で提供している。期間限定メニューの「牡蠣と野菜天ぷら蕎麦」（1,200円）は、大ぶりの牡蠣2個、マイタケ、シシトウ、ナスの天ぷらが、ざるそばに添えられている。

三陸直送の生牡蠣を贅沢に使用！ 「生かきそば」


牡蠣そばの味を決定づけるのは第一に牡蠣の鮮度だが、同店の「生かきそば」（1,400円）はお店のある宮城県三陸産の牡蠣を用いている。冷凍物の牡蠣を使うお店も多い中、同店は地元直送の生食可能なものを使用。鮮度がよいため、火入れを最小限に抑えた大振りの牡蠣を賞味できる。

喉越しがいい「冷やしかき揚そば」


ボリュームのあるかき揚げが特徴の「冷やしかき揚そば」（1,250円）は、一般的なそばと更科そばの中間でブレンドして打たれたそば。喉越しがよく、噛み締めると口の中でそばの甘味が広がる。