出前の老舗が始めた二八そば


本店は元々出前がメインの大衆そば屋として、地元で親しまれていた。本店の看板メニュー「せいろ」（750円）は北海道かた3種類のソバ粉を使用したツルリとした喉越しが楽しい逸品。

和食出身の店主の技が光る


旅館での調理経験を持つ店主が営む本店は種物が魅力。名物は「上天もりそば」（1,300円）では食材の目利きや下ごしらえに和食の技法を駆使した天ぷらが好評を博している。

癖になる味わい「海苔チーズ蕎麦」


温かいかけそばに、とろけるチーズと海苔が載る同店だけのオリジナルメニュー「海苔チーズ蕎麦」（1,200円）。チーズと海苔の相性がいいのはもちろんだが、そばとの相性も悪くなく、海苔と溶けたチーズがそばに絡み、癖のある味を生む。

重厚な店構えの老舗


本店は1933年創業のそばの老舗。日本庭園を望む座敷席等、会食等ビジネスシーンにもうってつけだ。本店の「鴨せいろ」（1,580円）で使われている鴨肉は冷凍物ではないため肉厚。鴨肉本来の滋味を味わえる逸品だ。

自家製粉・手打ちした希少な地元産の二八そば


店主は並々ならぬこだわりを持つ。同店は厚生労働大臣認可いわゆる「Sマーク」を取得しており、店主も麺料理専門調理師および麺調理専門技能士の2種の国家資格を取得している。「東京二八蕎麦せいろ」（700円）は少量しか採れない地元東京都東大和市産のソバの実を自家製粉したものを使用した手打ちそば。

泡盛と風味豊かなそばを楽しむ


風味豊かな太打ちの「鴨肉と水菜のみぞれそば」（1,100円）は、北海道産を使った二八で、噛みごたえのある深い味わい。鴨の旨みが染みたつゆに、柚子の香りが引き立つ。