店主自ら収穫に赴く旨いソバ


同店店主は老舗割烹「松下」で修業を積んだ和食の料理人でもある。同店のそばは食材に対してもシビアな目を持つ店主が収穫を手伝うほど惚れ込んだ赤城深山ファームのソバの実が使われている。供されるそばは十割ながら滑らかな喉越しで、さわやかな風味が特徴だ。

江戸時代から続く老舗に大変革をもたらした


創業は1854年という老舗中の老舗。店主の粕谷育功さんは道場六三郎氏の創作和食店「銀座ろくさん亭」や、徳島の名割烹「青柳」等で修行を重ねた確かな腕の持ち主。赤城深山ファームの夏新と旬の野菜を使った「野菜天せいろ」（1,500円）の他、和食の一品料理も充実。