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手打ちそば 鎌倉 茶織菴 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」(24年夏号)    
古都・鎌倉の古民家で味わう上品な手打ちそば


古民家をリフォームした同店。薄削の本枯節と亀節でコクを出した同店の上質なつゆはDEENの池森秀一氏も絶賛。池森氏一押しのメニュー「せいろ」(980円)は常陸秋そばと北海道空知産の粉をブレンドした店主こだわりの逸品だ。
元祖手打そば 玉川屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」(24年夏号)    
旬の食材を使った「天ざるそば」


旬の食材を使った「天ざるそば」(1,720円)。そばは北海道・旭川産の粉を二八で打っており、日に2〜3回打つため打ち立てを味わえる。また、天種もエビ、キス、マイタケ、カボチャ、シシトウの5点が用意されている。
蕎麦処 丸花 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」(24年夏号)    
後世に受け継ぐべきは昨日と変わらぬ“同じ味”


同店の創作メニュー「しぐれ」(950円)は、鶏肉と揚げ餅が入った温かいつけ汁で食べる。揚げ餅でコッテリするため、肉は鴨等に比べて淡白な鶏をチョイスしている。
翁そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.70」(24年夏号)    
名物の「カレー南蛮」は絶対に味わうべし!


お客の7割が注文するという看板メニューの「カレー南蛮」(800円)。平打ちで太麺のそばは、モチモチとした食感。カレー餡はとろみが強く、濃厚かつピリ辛でちょっと大人の味わいとなっている。


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