店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号） 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号） ( 9 )
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「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号） 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号） : Total 9 ( 9 / 9 ) RSS


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からすみ蕎麦 月と松
からすみ蕎麦 月と松 更新
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
築100年の古民家で味わう料理長渾身の「からすみ蕎麦」


築100年以上の日本家屋が店舗建物の古都・鎌倉に似つかわしい“古民家そば屋”。趣ある空間で看板メニューの「からすみ蕎麦」を堪能できる。その他、季節の移ろいに応じて提供される旬の料理も魅力的。
吟八亭 やざ和
吟八亭 やざ和 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
出雲の釜揚げそばから着想された斬新な「湯だまりそば」


2016年から7年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選出されている東京・亀有の名店。名物の「湯だまりそば」（1,400円）は太打ちのそばが濃厚なそば湯に浸り、辛味大根とネギ、カツオ節が載る一品だ。
よし房 凛
よし房 凛 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
具材は野菜だけなのに鴨のコク深い「なす汁せいろ」


東京・根津の人気店「よし房 凛」の看板メニューは「なす汁せいろ」（1,600円）。温かいつけ汁にはナスやハス、ピーマンの千切り、短冊に切った長ネギ。具材は野菜のみなのに、つゆからは鴨の香りが匂い立つ。
黄金の水の蕎麦 スナフキッチン
黄金の水の蕎麦 スナフキッチン 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
開業時から人気の「海老バジルそば」


2015年オープンの同店は、小金井野菜にこだわった創作そばとガレットの店。サラダ仕立ての和洋折衷な創作そばが女性を中心に人気だ。「海老バジルそば」（1,200円）はプラス300円でアボカドをトッピングできる。
浜町かねこ
浜町かねこ 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
牛すじがとろける「つけカレー」


ミシュラン・ビブグルマンにたびたび選出される名店。店主の金子泰士さんは「蕎楽亭」で10年間の修業経験を持つ。「つけカレー」（1,400円）は、細いながらもコシがある十割そばとスパイシーなカレーの相性が抜群だ。
浅草 十和田
浅草 十和田 更新
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.71」（24年秋号）    
“究極の薬味”を使った希少な「暮坪そば」


漫画「美味しんぼ」でも取り上げられた暮坪かぶを使用した「暮坪そば」（1,100円）。辛味大根より鮮烈な辛味に、カブの爽やかな風味を味わうことができる。

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