蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.72」（25年冬号）

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手打ち蕎麦一

運営担当

香り高い十割そばと辛味大根おろしの相性が抜群！

「辛味大根おろし」（1,130円）。キリッとした辛味が、そばの豊かな風味をより一層引き立てる。そばは同店で自家製粉しており、十割か田舎どちらかを選べる。

蕎麦石はら世田谷本店

運営担当

つゆに旨みが染み込む「牡蠣そば」

柚子とあおさ海苔の風味香る「冬の牡蠣そば」（2,000円）は、牡蠣の旨みが染み込んだつゆと二八そばが味わえる。

そば処川瀬屋

運営担当

江戸時代創業の老舗でそばと天ぷらを堪能

「穴子天せいろ」（1,330円）。山形県産「出羽かおり」を使用して打たれたそばは二八で、太めながら喉越しに優れている。穴子の天ぷらは特大で、揚げたての衣はサクサク、身はフワフワでジューシー。

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