蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.21」（12年春号）

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19 番 - 23 番を表示 (全 23 枚)

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わらじ庵

運営担当

海苔と蒲鉾がのる「花巻そば」

花巻の由来はいまだ謎。「花巻そば」（写真、700円）のほかに「梅おろし」（850円）、「せいろ二段重ね」（600円）等がある。

手打庵　松原店 高ヒット

大きな魚拓と、歴史研究家・鈴木啓介さんの版画と書を置くそば屋

魚拓は店の主人がつり上げた長さ1ｍ22㎝の巨大な「もろこ」。この地方では「クエ」のことを「もろこ」と呼ぶ。もり、かけ、きつね、かしわ等がある。

千寿庵（せんじゅあん） 高ヒット

JR伊東線伊東駅から徒歩1分

写真は「辛味おろしそば」735円。ほかに「もり」525円、「かけ」525円、「かしわ南ばん」735円等がある。

壷ふじ　そば店 高ヒット

『二十四の瞳』の作家・壷井栄さんゆかりの店

みせのおじいさんが壷井さんと親しく、店名は壷井さんがつけた。粉にも、ダシにもこだわっている。

酒と肴と、水腰そば　古拙（こせつ） 高ヒット

「よるそば」という新たなスタイル

ミシュラン一つ星を獲得したこともある銀座「古拙」の店主だった石井仁氏がプロデュースするそば店。酒を楽しむためのそばを含む肴のコース料理「よるそば」というスタイルを提案している。

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