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京乃四季 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 京都府 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
やわらかい角のとれた出汁


伏見の軟水を使用した出汁は、やわらかく口当たりがいい。「生粉打ちぶっかけ菜の花そば」(960円)等、季節感のあるメニューを出す。
凡味 そばきり 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
3色そばが人気


白雪(更科)、いなか、変わりの3種類が楽しめる「三色そば」(1,365円)が人気。他に「せいろう」(735円)「鴨そば」(1,260円)等。
安田屋本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 静岡県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
「いつも同じ味」を心がける


幕末から続くそば屋の5代目店主は「いつも同じ味」を心がけているという。そばだけでなく、季節ごとに変わるそば料理も楽しめる。
手打ち蕎麦 そばっ喰ひ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
器は全て主人の作品


陶芸家の主人が趣味で始めたそば打ちが、いつしか本業に。「そばがき」(500円)や暖かい「くるみそば」(800円)が人気。
手造りそば 季より 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 茨城県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
趣きある空間で香り立つそばを


そばは北海道室蘭越町産。石臼で手挽きしており、風味と甘みが際立つ。4人用の個室が2つ、5人用の個室が1つあり、くつろげる空間になっている。
招福庵 花月 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.17」(11年春号)    
喉越しなめらかなそば


つゆは甘め。馴染み客が多いため、つゆの味が変わらないように気を使っている。そばは、つなぎに鶏卵と山芋を使用しているため、喉越しがなめらか。


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