越後の伝統食「へぎそば」


創業大正11（1922）年。越後地方の伝統のそば「へぎそば」を出す。へぎそばとは、つなぎに「布海苔」を使用したそばを、「へぎ」と呼ばれる器に盛ったもの。薬味がワサビではなく、カラシを使っている。写真は「へぎそばと鴨汁」。

代表メニューは「大根せいろそば」


源頼朝の墓の近くにある店。代表メニューの「大根せいろそば」（写真）は、大根を細く千切りにし、皿に盛ったそばの束と一緒に盛りつけている。

夫婦二人のこぢんまりした店


そばは「常陸蕎麦　摩周産」。ご主人が打ち手で、夫婦二人で切り盛りしている。「車海老　沖縄県産」「鴨　仏産」「辛味大根　長野県産」と食材の産地を表示している。写真は「もりそば」。

壮大なイメージでつけた店名


海好きのご主人が、「壮大なイメージでお店をやっていこうと思い」店名をつけた。写真は「えび鶏とろろそば」。表面の白くふわふわしたものは、すりおろした山芋に火を通したもの。山芋、鶏のひき肉、海老を一緒に煮込んだ、とろみのついた熱々のつゆで頂く。「鴨ざる」も人気メニュー。

鎌倉文士が通った店


創業は東京オリンピックの年（1964年）。鎌倉文士が足繁く通った店。「ゆず切りそば」（写真）等のほか、「そば団子」「そば粉のロールケーキ」等甘味もある。

ご主人が故郷の味を再現


長野県出身のご主人が、信州産のそばを使い、故郷の祖父母から習った田舎式で打つ。メニューは「ざる」（写真）や「おろし」「胡麻だれそば」等。