店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号） 「蕎麦春秋vol.10」（09年夏号） ( 26 )
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よし原
よし原 高ヒット
投稿者 運営担当    
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自家栽培の十割、手打ちそば


自家栽培した「でわかおり」の十割そば。人気は「かき揚げそば」。写真はキノコとトリ肉入りの温汁につけて食べる「つけそば」。
蕎麦工房「蓼」
蕎麦工房「蓼」 高ヒット
投稿者 運営担当    
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美しい庭園の中の屋敷で、元消防士のご主人がつくるそば


元消防士のご主人は現役時代から趣味でそばを打っていた。すばらしい、庭園のついた屋敷が手に入ったので開業した。そばはさらしな。写真は「盛りそば」。
弥平
弥平 高ヒット
投稿者 運営担当    
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山形弁の保存に熱心な店


元は製粉所だった。「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の3たてが売り。写真は「かけそば」。山形弁の保存に熱心で「おしょうしな（ありがとう）」という言葉が飛び交っている。
富よし
富よし 高ヒット
投稿者 運営担当    
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北海道産のそば粉とマガツオのつゆ


1932年創業。北海道産そば粉を7.5とつなぎ2.5。つゆはマガツオを主としてブレンドしている。人気はゲソ天がのった「ゲソ盛り」。写真は「ざるそば」。
文助
文助 高ヒット
投稿者 運営担当    
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自宅を改造した店


自宅を改造した店で、床の間には「1日1麺」の掛け軸。そばは二八のさらしな細麺。人気は特大エビがのった「千両天ざる」。写真は「板そば」。
芦沢
芦沢 高ヒット
投稿者 運営担当    
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元農機具の収納所を店舗に改装


「木小屋」と呼ぶ農機具の収納所を改装した店。そばのメニューは「もりそば」しかなく、普通盛りと大盛りが選べる。自家栽培のそばのみを使い、製粉から全て行っている。写真は「普通盛り」。

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