店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号） 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号） ( 15 )
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「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号） 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号） : Total 15 ( 15 / 15 ) RSS


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山久
山久 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
いつでも「挽きたて、打ちたて」


そば粉は山形の契約農家から2日置きに直送。国産素材だけを使ったそば屋。
なごみ
なごみ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
目指すのは質のいい「日本料理店」


「そば屋らしくないそば屋」を目指した店。メニューには「湯葉あんかけ」（1,000円）等のそばの他、刺身や鍋等も提供する。
彩蕎庵 吉遊
彩蕎庵 吉遊 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
「幻の焼畑そば」を出す店


昼・夜それぞれ10食のみ、常陸秋そばの中でも極上といわれるそばを出す。そば粉は、かつての「癒久庵」（東京・阿佐ヶ谷）…店主から仕入れている。
車家
車家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
「蕎聖」から21年間学んだ店主


「蕎聖」と呼ばれる片倉康雄氏のもとへ21年間通い続けた店主。片倉氏から譲り受けた石臼で挽いたそばを出している。
寿屋旅館
寿屋旅館 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 群馬県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
そば屋として開業した宿


宿を開業してからもそば打ちは続け、職は九脚への夕食として提供している。つなぎには秘伝のヨモギを使用している。
三吉橋 小嶋屋
三吉橋 小嶋屋 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.8」（08年冬号）    
遠方からもそば好きが集まる店


自家製粉で手打ち。品書きには田舎、二八、さらしなの「三色もり」（1,300円）等がある。

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