店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号） 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号） ( 26 )
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「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号） 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号） : Total 26 ( 26 / 26 ) RSS


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7 番 - 12 番を表示 (全 26 枚)
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江月（こうげつ）
江月（こうげつ） 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 愛知県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
美味しいそばを自分の手で


「おいしいそばがなかったので、自分でやろう」と開いた店。木曽の農家で使っていた手回しの石臼を使い、1日15食限定の手挽きそばも出す。
段葛　こ寿々そば
段葛　こ寿々そば 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
信州「蓼科産」そば粉を使う


神奈川・鎌倉の「鶴岡八幡宮」に向かう参道沿いに店がある。名物は「こ寿々そば」。そばの上に大葉、柚子、あげ玉、海苔、大根おろしが載っている。
正家本店
正家本店 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
水車が目印


三宮駅にほど近い、店の外で水車が回っている店。石臼挽きのそばだけではなく、しゃぶしゃぶや、すきやき風うどん鍋等も扱う、大型店。
東家
東家 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 北海道 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
旭川地方の麺類業組合をひっぱる主人


1961年開業の老舗。旭川地方の麺類業組合よりも長い歴史を持つ。ご主人は旭川支部長を務めたこともある。専門調理師の免状等が6枚、店内に貼ってあり、技能向上に努めてきた姿勢が見える。
布恒更科
布恒更科 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
本家譲りの名物「ごぼう天」


東京・南大井の本家「布恒更科」のご主人の息子が経営。
「ごぼう天もり」が人気。喉越しがいいさらしなそばと、カリッと揚がったごぼう天は食べ応えがある。
堂賀
堂賀 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 兵庫県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.7」（08年秋号）    
蕎麦聖・片倉康雄さんの弟子


足利「一茶庵」の蕎麦聖・片倉康雄さんに教えを受けたご主人。地元の蕎麦好きも推奨する店。

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