蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）

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おにかけ

運営担当

サラダ感覚で頂く「生野菜そば」

夏から10月にかけての人気メニュー「生野菜そば」（1,200円）。麺の上にトマト、ピーマン、キュウリ、玉ねぎ、人参のほか、信州名物「ひたし豆」と、真ん中に味噌が添えられる。

四谷大木戸　薮蕎麦 高ヒット

明治創業の風情ある店内

檜の板の間に靴を脱いで上がりリラックスできる店内。いち押しは「天ざる」（1,400円）。海老、カボチャ、ししとう等をカラッと揚げている。そばは信州・南沢のそば粉で抹茶を練り込んだ茶そば。

奥社の茶屋

運営担当

隈研吾による格子を多用した特徴的なデザイン

世界的な建築家・隈研吾が手がけた、奥社という「聖域」に配慮して目立たないよう希薄な存在を心掛けつつ、森の緑がワイドに展開する、そばの味だけでなく空間も楽しめるそば屋。

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