店舗検索 >> 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号） 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号） ( 21 )
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蕎麦　脇本
蕎麦　脇本 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
飛騨牛をそばと一緒に


飛騨牛ステーキとそばを楽しめる店「蕎麦　脇本」
そばは北海道産のそば粉を使用して打っており、飛騨牛はA4・A5ランクで、口に入れた瞬間、とろけてしまう程柔らかい。
日曜庵
日曜庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
”三たて”の常識を覆す洗練のそば


自家製粉、石臼挽き、自家低温貯蔵で数カ月〜2年寝かせ風味を増したそばが売り。「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の”三たて”を覆した方式で好評。おすすめは「粗挽きせいろ」（1.200円）。
利久庵
利久庵 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 神奈川県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
60余年の歴史をもつ


創業1948年（昭和23年）の「利久庵」
メニュー、サービス共に、安定感は抜群。
数人の女性店員がテキパキと動く姿は無駄がなくて良い。
横浜を代表する、地元に愛され続けるお店の１つである。
手打ちそば処　乃むら
手打ちそば処　乃むら 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 岐阜県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
こだわりの水で打つ絶品そば


前日に石引きした粉をこだわりの水で打っているという「手打ちそば　乃むら」
のど越し、香り、どちらも素晴らしく、夏にもってこいのそばを提供している。
手打ちそば　蕎麦正
手打ちそば　蕎麦正 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 岐阜県 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
香り豊かでのど越しのよい一品を是非


白川郷に隣接する高山市荘川の人気店「手打ちそば　蕎麦正」
店のすぐ近くを流れる清流「荘川」の源水を使って仕上げられた２：８蕎麦。香り豊かでのど越しのよい蕎麦は絶品。
ソバキチ
ソバキチ 高ヒット
投稿者 運営担当    
タグ 東京都 カテゴリ 「蕎麦春秋vol.23」（12年秋号）    
店と通路の仕切りがない開放的かつ大胆なデザイン


通路等の共用部分にも席を配した「ワンフロアラウンジ」を最大限に生かし、店と通路の仕切りや壁をなくした開放的な設え。東京駅の夜景も楽しめる洒落たそば屋。

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