蕎麦春秋.com - 「蕎麦春秋vol.24」（13年冬号）

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蕎麦と酒　いなたや　丸の内パレスビル店 高ヒット

江戸時代から続く酒造家が経営

鳥取県米子市の稲田酒造が経営しているそば店。
夜なら店主おすすめの日本酒で一杯やりたいところ。
「生のりそば」900円、「田舎そば」700円、
「九条ねぎそば」1,000円、「割子そば（三段）」900円等。

たけがみ　一轍蕎麦　大丸東京店 高ヒット

会津の地粉を使用したそば店

東京駅のJR改札内、キッチンストリートにある。
店内は合図の民家の趣。
「和風ぴり辛豆乳たんたんそば」1,050円、
「おろしそば」1,260円、「白湯とろろそば」1,260円等。

九つ井　本店 高ヒット

家業か企業か？　4つの店舗、200名の社員を抱える大所帯

1970年代に「脱サラ」して始めた店が、現在、企業化とした。
店主の渋谷千恵麿さんは70歳になったいま、店を家業に引き戻したいと揺れ動いている……。写真は「そば御膳」3,800円。

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